Bavarese al latte e pistacchi

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 10
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bavarese al latte e pistacchi


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    1 l di latte scremato
    300 g di yogurt denso
    3 dl di panna fresca
    40 g di gelatina in fogli
    100 g di zucchero
    80 g di pistacchi al naturale sgusciati


    1 Prepara gli ingredienti. Metti a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti la gelatina in fogli. Intanto, scotta i pistacchi per qualche istante in acqua bollente, scolali, privali della pellicina scura, asciugali su carta da cucina e tritali grossolanamente.
    2 Fai la crema. Porta a ebollizione il latte con lo zucchero e unisci la gelatina ben strizzata. Mescola con cura con un cucchiaio di legno, finché i fogli di gelatina saranno perfettamente sciolti. Lascia intiepidire il composto e, nel frattempo, monta la panna freddissima, finché sarà ben soda. Incorpora al latte i pistacchi, lo yogurt e, molto delicatamente, la panna montata.
    3 Completa la bavarese. Versa la crema in uno stampo da budino e lascia riposare in frigorifero per almeno 8 ore, in modo che si rassodi bene.
    4 Guarnisci e servi. Sforma la bavarese sul piatto da portata, se ti piace, guarniscila con una macedonia di frutta mista e portala in tavola.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata