• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Barchette di patate con mozzarella

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    8 patate a pasta bianca -
    250 g di mozzarella -
    30 g di capperi sotto sale -
    150 g di pomodori molto maturi -
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 rametto di basilico -
    sale -
    pepe



    Lessate le patate per 30 minuti, calcolando il tempo da quando l'acqua inizia a bollire. Scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e tagliate loro una fettina sul fondo, per poterle appoggiare, e una cupoletta sul lato opposto.
    Scavate l'interno per svuotarle quasi completamente, salate, pepate e lasciatele raffreddare.
    Sciacquate e tritate i capperi. Aprite i pomodori, privateli dei semi, strizzateli e tagliateli a dadini. Fateli insaporire per 10
    minuti con l'olio extravergine, unite i capperi, quindi lasciateli raffreddare.
    Strizzate la mozzarella per fare uscire il liquido, tagliatela a cubetti e mescolatela al pomodoro. Salate, pepate e versate il tutto nelle patate svuotate
    Fate gratinare in forno caldo a 220 °C per circa 5 minuti. Quando le patate iniziano a colorire, sfornatele, trasferitele in un piatto da portata e servitele guarnite con le foglie di basilico pulite e intere.
    Pomino bianco
    Riproduzione riservata