• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Barchette di belga tonno e ricotta

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    Preparazione

    8 foglie grandi di indivia belga -
    400 g di tonno in salamoia -
    6 filetti di acciuga sott'olio -
    150 g di ricotta -
    1 peperone rosso -
    80 g di maionese -
    1 cucchiaio di semi di cumino -
    1 rametto di maggiorana



    Scolate e asciugate il tonno e le acciughe, quindi passateli al mixer assieme al cumino e frullate fino a che non saranno diventati una crema. Trasferite il passato in una ciotola.
    Lavorate accuratamente la ricotta con un cucchiaio di legno, per renderla molto morbida e cremosa, e unitela agli altri ingredienti assieme alle foglie di maggiorana già pulite e tritate.
    Aggiungete anche la maionese e amalgamate il composto, usando sempre un cucchiaio di legno. Lavate e asciugate le foglie di insalata belga e riempitele con la crema di ricotta, tonno e acciughe. n Lavate e asciugate il peperone, apritelo a metà e pulitelo internamente dei semi e delle coste bianche. Quindi, tagliatelo a dadini finissimi, trasferiteli su una teglia foderata di carta da forno e fateli ammorbidire a 200 °C, per circa 15 minuti. Spegnete e sfornate.
    Guarnite le barchette ripiene di tonno, acciughe e ricotta con i dadini di peperone ancora tiepidi e servite subito.
    Verdicchio di Matelica
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