• Difficoltà
    facilissima

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Barchette a vela

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    Preparazione

    Lavate 3 zucchine non troppo grosse, tagliatele in 2 pezzi uguali, divideteli a metà per il lungo ed estraete la polpa
    in modo da ottenere12 barchette; cuocetele a vapore per 7-8 minuti, in modo che diventino tenere, ma restino ben
    consistenti, e fatele raffreddare.
    Tagliate una patata lessata e sbucciata a cubettini; mescolateli con 2 cucchiai di maionese, regolate di sale,
    distribuite il mix sul fondo delle barchette e copritelo con una carota raschiata e grattugiata grossa.
    Private 6 fette di pancarré della crosta e tagliatele a metà diagonalmente, in modo da ottenere 12 "vele" triangolari;
    spalmatele con un velo di formaggio cremoso, decoratele con i ritagli di verdura e sistematele sulle barchette
    fissandole con uno stecchino.


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