• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Bagna del diavolo

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    Preparazione

    un cuore di sedano
    un finocchio
    2 carote
    un piccolo cardo
    2 peperoni
    2 carciofi
    un mazzetto di ravanelli
    mezzo l di latte scremato
    10 spicchi di aglio
    8 cucchiaini di pasta di acciughe
    20 g di concentrato di pomodoro
    4 cucchiaini di margarina

    1) Lavate e pulite le verdure, eliminando filamenti e foglie dure. Tagliate a spicchi carciofi e finocchi,
    a pezzi sedano e cardo, in 4 parti le carote e a falde i peperoni.
    2) Cuocete gli spicchi d'aglio nel latte su fuoco bassissimo, finché sono disfatti, e incorporate la pasta
    d'acciughe, il concentrato e la margarina per qualche minuto, mescolando. Portate in tavola la bagna
    (eventualmente nei fornelli per la bagna cauda) e accompagnatela con le verdure.
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