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Asparagi con mandorle e capperi

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    Preparazione

    Mondate un kg di asparagi, lavateli e cuoceteli nell'apposita pentola per 20 minuti. Poco prima del termine di cottura, sciacquate 2 cucchiai di capperi sotto sale e asciugateli. Fate fondere 80 g di burro in un tegame e, quando sarà spumeggiante, unitevi 2 cucchiai di mandorle a lamelle e i capperi e lasciate dorare a fuoco moderato.
    Suddividete gli asparagi nei piatti, versatevi sopra mandorle e capperi e servite.

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