• Procedura
    2 ore
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Arrosto di maiale agli aromi

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    Preparazione

    800 g di lonza -
    250 g di castagne -
    un dl di Marsala secco -
    2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino, timo, maggiorana) -
    100 g di panna fresca -
    uno spicchio di aglio -
    60 g di burro -
    mezzo cucchiaino di cannella -
    sale, pepe



    1) Distribuite il trito aromatico sulla carne e rosolatela in una pirofila con 40 g di burro e l'aglio sbucciato. Salate, pepate, unite il Marsala e infornate a 200° per un'ora, bagnando e girando la carne di tanto in tanto.
    2) Incidete le castagne e fatele arrostire sul fornello nell'apposita padella bucata per circa 10 minuti. Sbucciatele, privatele della pellicina marrone e insaporitele nel burro rimasto per qualche istante; aggiungete la cannella e la panna, salate, pepate, mescolate e cuocete per 3-4 minuti. Unite tutto all'arrosto e cuocete per 10 minuti.
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