• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Arrosto con salsa allo yogurt

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    Preparazione

    650 g di arrosto di vitello
    100 g di brie
    150 ml di yogurt bianco intero
    60 g di gherigli di noci
    mezzo spicchio d'aglio
    un mazzetto di timo
    olio extravergine d'oliva
    mezzo limone
    sale, pepe


    1) Mettete nel bicchiere del frullatore l'aglio a pezzetti, lo yogurt, il brie a dadini, le noci, qualche fogliolina di timo, un pizzico di sale e di pepe e 2 cucchiai di olio. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
    2) Tagliate l'arrosto a fettine e sistematele su un piatto di portata; irroratele con una vinaigrette preparata con 5 cucchiai di olio, sale, pepe, il succo di mezzo limone e qualche fogliolina di timo. Lasciate insaporire per circa mezz'ora. Servite l'arrosto freddo accompagnato con la salsa allo yogurt.

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