Aragosta all’americana

4/5
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Aragosta all’americana


    invia tramite email stampa la lista

    Sbollentate per 5 minuti 1 aragosta da 1,2 kg e tagliate il corpo ad anelli lasciando la polpa nel guscio. Fate saltare per qualche minuto in una larga padella con 4 cucchiai di olio extravergine muovendo continuamente gli anelli di crostaceo per farli rosolare in modo omogeneo, quindi levateli.
    Fate appassire nello stesso olio 1/2 cipolla e 1 scalogno tritati, aggiungete 200 g di pomodori spellati e tagliati a dadini fini, 1 spicchio di aglio e 1 rametto di dragoncello entrambi tritati.
    Dopo 5 minuti rimettete i pezzi di aragosta, bagnate con 1 bicchiere di vino bianco e 1/2 bicchierino di Cognac, lasciate sfumare e condite con sale e pepe.
    Lasciate cuocere per 15 minuti a calore medio, levate l'aragosta e fate ridurre e addensare il sugo di cottura a fuoco vivo. Spegnete la fiamma e incorporate 40 g di burro a pezzetti e 2 cucchiaini di succo di limone.
    Estraete la polpa di aragosta dagli anelli con il guscio e servitela molto calda con la salsa cremosa.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata