• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Antipasto di pere e zucca

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    Preparazione

    Sgusciate 80 g di nocciole, tostatele in una padella antiaderente, lasciatele raffreddare e sfregatele tra le mani in
    modo da eliminare la pellicina; tritatele grossolanamente.
    Tagliate a scaglie piuttosto sottili 100 g di pecorino toscano o sardo fresco.
    Affettate sottile 500 g di zucca,
    mettetela nell'apposito cestello e cuocetela a vapore per circa 5 minuti insieme con uno scalogno intero e sbucciato.
    Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella, profumatelo con un rametto di rosmarino, unite le
    fettine di zucca e lo scalogno tagliato a fettine sottili e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
    Lavate 2 pere, asciugatele, tagliatele a fettine sottili e fatele saltare in una padellina con un filo d'olio.
    Trasferite zucca e pere nei piatti individuali, salate, pepate, cospargete con le scaglie di pecorino e con le nocciole
    e servite.
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