• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Anatra all’ananas

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    Preparazione

    Un anatra già pulita da un kg circa
    3 fettine di pancetta
    una foglia di alloro
    una fettina di limone
    30 g di burro
    un dl di vino bianco secco
    una scatola di ananas sciroppato di 400 g
    pepe
    sale

    COME SI PREPARA
    Fiammeggiate, lavate e asciugate l'anatra Salatela e pepatela all'interno e inseritevi la fetta di limone, poi fasciate il petto con la pancetta e legatela con refe cucina. Mettete in una casseruola ovale l'alloro e il burro e fatevi rosolare l'anatra in modo uniforme. Bagnatela con il vino e fatelo evaporare. Versate nella casseruola metà dello sciroppo dell'ananas, coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora, girando ogni tanto il volatile. Controllate la cottura pungendo una coscia dell'anatra (dovrà uscirne un succo rosato), togliete la pancetta, salate, pepate e aggiungete le fette di ananas, tagliate a metà. Cuocete altri 10 minuti. facendo prendere colore anche al petto dell' anatra. Successivamente scartate alloro e limone, disponete sull'anatra l'ananas, versate sopra il sugo, decorate a piacere e servite.
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