• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Ananas grigliato

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    Preparazione

    2 grandi ananas
    100 g di anacardi
    2 albumi
    50 g di zucchero
    1 rametto di menta
    1 cucchiaio di cannella in polvere

    Dividete a metà gli ananas tenendo i ciuffi di foglie, eliminate le dure coste interne centrali A ed estraete la polpa. Passate la polpa al mixer con le foglie di menta, trasferitela in un tegame con la cannella, lo zucchero e metà anacardi tritati grossolanamente. Fate asciugare per 5 minuti a fiamma vivace mescolando continuamente, quindi lasciate raffreddare. Montate a neve molto soda gli albumi, incorporateli al composto di ananas B e riempite così i 4 mezzi frutti. Tagliate a metà gli anacardi avanzati e fateli dorare per 10 minuti in forno a 200 °C. Distribuite gli anacardi tostati sulla polpa e fate grigliare gli ananas appoggiati sulla buccia per una decina di minuti, quindi portateli in tavola.
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