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Amaretti farciti

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    Preparazione

    1) Tritate finemente 60 g di mandorle pelate e 1 mandorla amara. Tenete da parte 2 cucchiaini di zucchero e mescolate il resto con la cannella e i chiodi di garofano e il caffè solubile.

    2) Montate a neve ferma 2 albumi d'uovo con un pizzico di sale e incorporateli alla miscela di mandorle. Con un cucchiaino distribuite il composto su una placca foderata con carta da forno, formando 24 mucchietti ben distanziati fra loro. Cospargeteli con lo zucchero rimasto, metteteli in forno già  caldo a 160° C e cuoceteli per 15 minuti.

    3) Fate intiepidire i 24 amaretti fatti in casa e staccateli dalla placca. Quando sono freddi, spalmateli con la panna montata e uniteli a 2 a 2 per creare degli amaretti farciti.

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