Alici marinate con salsa verde

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Alici marinate con salsa verde


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    600 g di filetti di alici fresche -
    una piccola cipolla rossa -
    un bicchiere di aceto bianco -
    2 limoni -
    olio -
    sale, pepe -

    Per la salsa verde:
    80 g di prezzemolo -
    uno spicchio di aglio -
    una fetta di pancarré -
    4 filetti d'acciuga dissalati -
    2 cucchiai di aceto bianco -
    olio -

    1) Lavate le alici, tamponatele con la carta da cucina e sistematele in una pirofila in un unico strato; bagnatele con l'aceto e mettetele in frigo per 30 minuti. Intanto sbucciate la cipolla, affettatela a rondelle sottilissime, lavatela, fatela sgocciolare e conditela con olio, sale e pepe.
    2) Scolate con delictezza le alici e fatele sgocciolare nel colap asta per qualche minuto, mettetele in un contenitore di vetro e conditele con le cipolle, il succo dei limoni, abbondante olio, sale e pepe; coprite con un foglio di alluminio e lasciate marinare in luogo fresco almeno per 2 ore.
    3) Preparate la salsa verde: lavate il prezzemolo, asciugatelo e sfogliatelo; tagliate l'aglio a pezzetti; ammorbidite il pancarré nell'aceto e strizzatelo. Frullate nel mixer il prezzemolo con l'aglio e il pane preparati, i filetti di acciuga e l'olio necessario a ottenere una salsa densa.
    4) Con un pennello da cucina stendete la salsa verde su 6 piatti, sistematevi le alici marinate con le rondelle di cipolla e servite subito.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata