Albicocche ripiene

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Albicocche ripiene


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    12 albicocche grosse
    8 amaretti
    un tuorlo
    70 g di zucchero semolato
    un cucchiaio di cacao dolce
    burro
    scorza di mezzo limone
    vino bianco
    zucchero al velo.

    COME SI PREPARA
    Lavate molto bene le albicocche, quindi dividetele a metà eliminando il nocciolo. In una casseruola mettete dell'acqua, aromatizzatela con la scorza di limone, portatela a ebollizione, e scottatevi per 10 minuti 8 mezze albicocche. Dopodiché passatele al setaccio o al mixer e raccogliete il passato in una terrina. Unitevi lo zucchero semolato, il tuorlo, il cacao e gli amaretti precedentemente sbriciolati, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Farcite quindi le mezze albicocche rimaste. Imburrate leggermente una teglia, allineatevi le albicocche, spruzzatele di vino bianco (mezzo bicchiere abbondante) e passatele in forno caldo a 100° per circa 15 minuti. Questo piatto può essere servito caldo o freddo; a piacere potete spolverizzare le albicocche con zucchero al velo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata