Aioli con verdure di stagione

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    Schiacciate in un mortaio 6 spicchi d'aglio fresco sino a ridurli in pasta. Unite un tuorlo e un pizzico di sale e mescolate,
    versandolo a filo, 4 dl circa di olio, finché otterrete una salsa densa come una maionese. Aromatizzatela con il succo di
    mezzo limone e regolate di sale, se occorre. Cuocete a vapore, separatamente, diversi tipi di verdure di stagione,
    disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa preparata.

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