• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Cosa comprare per

Agnello, carciofi e fave

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    Preparazione

    12 costolette d'agnello
    2 cucchiai di farina
    8 cuori di carciofo
    300 g di fave fresche sgranate e sbucciate
    2 spicchi d'aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    2 limoni
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Tagliate i cuori
    di carciofo a fettine sottili e lavateli in acqua acidulata con il succo di un limone.
    2) Mettete la farina in un
    piatto, passatevi le costolette di agnello premendole leggermente e mettetele nel wok in cui avete scaldato su fiamma
    viva l'olio. Fatele rosolare da entrambe le parti, girandole con una paletta per non pungere la carne. Aggiungete i
    carciofi sgocciolati, le fave, spruzzate con il succo del secondo limone, salate, pepate e cuocete, mescolando, per 10
    minuti.
    3) Tritate aglio e prezzemolo, uniteli alle costolette, irrorate ancora con un filo di olio e lasciate sul
    fuoco un paio di minuti. Servite subito.
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