Agnello al pepe verde

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Agnello al pepe verde


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    12 costolette di agnello
    10 grani di pepe verde conservato
    un'arancia
    2,5 dl di brodo
    2 cucchiai di panna
    burro
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Fate sciogliere in una padella antiaderente 20 g di burro con un cucchiaio di olio.
    2) Quando il condimento sarà caldo, adagiatevi le costolette e fatele rosolare 10 minuti per parte, rigirandole con 2 palette. Salate, pepate e togliete la carne dal fuoco. Mantenetela in caldo avvolgendola in fogli d'alluminio.
    3) Nel fondo di cottura rimasto in padella versate il brodo, la panna e i1 succo di mezza arancia.
    4) Pestate grossolanamente metà del pepe nel mortaio e aggiungetelo alla salsa insieme ai grani rimasti interi. Regolate di sale e lasciate bollire per 2 o 3 minuti circa.
    5) Disponete quindi le costolette su un piatto caldo, versatevi sopra la crema e guarnite con l'arancia rimasta tagliata a fettine (con oppure senza buccia).

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata