Agliata verde

5/5
  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Agliata verde


    invia tramite email stampa la lista

    ingredienti
    4 spicchi d'aglio
    1 ciuffo di prezzemolo
    200 g di ricotta piemontese
    1 dl di olio extravergine d'oliva
    pane rustico
    sale
    vini consigliati
    la presenza importante dell'aglio non richiede abbinamenti

    Mondate il prezzemolo eliminando le foglie danneggiate e i gambi, lavatelo, asciugatelo elicatamente e tritatelo. Raccoglietelo
    in una terrina e tenetelo da parte.
    Setacciate la ricotta e mettetela in un'altra ciotola.
    Sbucciate gli spicchi d'aglio, quindi metteteli in un mortaio insieme a un pizzico di sale. Lavorate l'aglio pestandolo fino
    a ottenere una poltiglia, incorporate l'olio extravergine d'oliva versandolo a filo, fino a ottenere una crema densa e omogenea.
    Mescolatela con cura, poi versate la crema d'aglio nella stessa ciotola della ricotta, incorporando i due composti fino a ottenere
    un risultato perfettamente omogeneo e ben amalgamato.
    Unite anche il prezzemolo e mescolate il tutto. Tagliate il pane rustico a fette piuttosto spesse, spalmatevi una parte dell'agliata
    verde, quindi servite subito in tavola, decorando a piacere con qualche ciuffo di prezzemolo.



    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata