Acciughe grigliate

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Acciughe grigliate

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    Preparazione

    Mescolate 4 cucchiai di olio extravergine con 2 cucchiai di aceto bianco, unite 1 cucchiaio di bacche di ginepro e 2
    foglie di alloro.
    Aggiungete 1 peperoncino piccante spezzettato e lasciate riposare la marinata per almeno 3 ore.
    Eliminate le teste, le code e le viscere a 500 g di acciughe, apritele a libro lasciandole unite lungo la schiena e scartate tutte le lische.
    Lavate con delicatezza i filetti di acciuga, asciugateli perfettamente, quindi infarinateli e fateli cuocere alla griglia.
    Distribuite le acciughe calde su un piatto di portata, copritele con la marinata e servitele subito in tavola.
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