Torta di verdure con alici

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta di verdure con alici


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    500 g di pasta da pane
    500 g di alici
    250 g di fagiolini
    6 peperoni
    250 g di patate lessate
    4 uova
    un mazzo di prezzemolo
    2 spicchi di aglio
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Scaldate il forno a 230°. Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli ad anelli. Sbucciate le patate e affettatele,
    spuntate i fagiolini e lessateli per 5 minuti. Scaldate 3 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e fatevi
    saltare i peperoni e i fagiolini per 5 minuti, a fuoco vivace; ag-giungete le patate a fette, lasciatele insaporire con
    le altre verdure per qualche minuto, salate e pepate.
    2) Private le alici della testa e apritele a metà; diliscatele, lavatele sotto l'acqua e asciugatele con carta da
    cucina. Tritate il prezzemolo con l'aglio e unitelo alle alici; salatele, rigiratele nelle erbe e fatele riposare al
    fresco per 10 minuti. Sbattete le uova e tenetene da parte un cucchiaio; unite sale, pepe e 4 cucchiai di acqua.
    3) Stendete la pasta in un di-sco sottile e con questo ri-vestite una teglia da pizza di 30 cm unta d'olio, facendolo
    risalire lungo i bordi. Distri-buite sulla pasta le verdure a strati, alternandole con le alici, e terminate con uno
    strato misto di verdure e alici.
    4) Versatevi sopra le uova sbattute, ritagliate la pasta in eccesso e piegate il bordo all'interno; spennellatelo con
    l'uovo tenuto da parte e infornate per 30 minuti. Servite la torta fredda.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata