• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Ali fritte con salsa piccante al brandy

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    Preparazione

    8 ali di pollo
    2 dl di vino bianco
    un dl di brandy
    mezzo cucchiaio di fecola
    2 cipolle
    2 uova
    150 g di pangrattato
    2 foglie di alloro
    4 bacche di ginepro
    un dl di brodo
    1 peperoncino
    olio d'oliva olio per friggere
    paprica
    sale



    1) Fate marinare le ali con una foglia di alloro, le bacche di ginepro, mezza cipolla, il vino, metà brandy e 4 cucchiai di olio per 2 ore.
    2) Tritate il resto della cipolla e fatela appassire con poco olio e la foglia di alloro rimasta, che poi toglierete. Sfumate con il resto del brandy, incorporate la fecola e il brodo, salate e fate addensare la salsa a fiamma dolce per 3-4 minuti. Aggiungete qualche fettina di peperoncino e tenete la salsa in caldo.
    3) Sgocciolate le ali dalla marinata, passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di paprica e friggetele per 8 minuti. Servitele con la salsa a parte.
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