Prova la nostra zuppa di ricotta in rosso servita su strati di pane è un primo piatto semplice, ma buono per tutti.
  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Zuppa di ricotta in rosso

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Zuppa di ricotta in rosso

    La trovi anche su:

    Le Zuppe calde o fredde, sono pietanze accoglienti e semplici da preparare, un primo piatto perfetto da gustare nelle giornate umide o fredde o per rinfrescarsi in quelle calde…..Sono tutte appaganti e sfiziose: un primo piatto che ti sa coccolare.

    La zuppa di ricotta in rosso, in particolare, non è una zuppa di verdure ma sembra più una vellutata di formaggio dal colore rosato che piace anche ai bambini.

    Servita con fette di pane disposte a strati e basilico fresco e olio di oliva a crudo: un primo piatto allegro dai sapori freschi mediterranei, una zuppa perfetta per variare il menù di famiglia o per una cena in compagna di amici.

    Preparazione della zuppa di ricotta in rosso

    1. Spezzettate 300 gr di ricotta di pecora e tienila da parte. Scola 450 gr di pomodori pelati dal liquido di conservazione, taglia la polpa a pezzetti e tenetela da parte. Porta a bollore 1 l di brodo vegetale.
    2. In una padella, riscaldate 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare 1 spicchio d’aglio sbucciato e, quando comincia a imbiondire, eliminalo. Unisci 1 pizzico di peperoncino e la ricotta spezzettata e fai rosolare anche questa per 2-3 minuti, mescolando tutto molto delicatamente. Unisci la polpa dei pomodori pelati, il brodo bollente, 1 pizzico di sale e prosegui la cottura della zuppa per circa 20 minuti.
    3. Intanto, tagliate 100 gr di pane a fette dello spessore di circa 1 cm e distribuiscine una parte sul fondo delle singole ciotole, coprilo con una parte della zuppa, aggiungi un’ altro strato di pane e termina con la zuppa, le foglioline di basilico fresco spezzettate e un filo d’olio extravergine d’oliva.
    4. Se ti piace decora la zuppa di ricotta in rosso con un peperoncino intero e servila calda.
    Riproduzione riservata