• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Zuppa di porri e patate

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    Preparazione

    500 g di porri
    200 g di mais in scatola
    300 g di patate a pasta bianca farinose
    200 g di carote
    30 g di burro
    un dl di latte
    2 cucchiai di farina
    un ciuffo di prezzemolo
    sale

    1 Mondate e lavate i porri e le carote; sbucciate e lavate le patate; tagliate i porri a fettine
    sottili e le patate e le carote a cubetti. Riunite le verdure preparate in una casseruola, unite il burro a pezzetti,
    un cucchiaino raso di prezzemolo tritato, 3-4 cucchiai di acqua e fate cuocere su fuoco basso per una decina di minuti
    o finché i porri si saranno ammorbiditi, mescolando ogni tanto.
    2 Spolverizzate le verdure con la farina e mescolate
    per qualche istante, quindi aggiungete il latte e mescolate di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti. Unite mezzo
    litro di acqua, regolate di sale e lasciate sobbollire per 30 minuti.
    3 Aggiungete il mais sgocciolato dal liquido di
    conservazione, un cucchiaino di prezzemolo tritato e, se necessario, un mestolino di acqua. Regolate di sale e cuocete
    ancora per una decina di minuti circa. Trasferite la preparazione in una zuppiera e servitela fumante.

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