Zuppa cinese di pollo e vermicelli

Preparazione

200 g di petto di pollo
100 g di vermicelli cinesi di grano (o capelli d’angelo all’uovo)
1 piccola scatoletta di mais lessato
2 cm di radice di zenzero
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cipollotto
2 cucchiai d’olio di semi
7 dl di brodo
sale
pepe nero.

Tagliate la carne a striscioline. Sbucciate lo zenzero e sminuzzatelo finemente insieme allo spicchio d’aglio
e alla parte bianca del cipollotto.
Trasferite tutto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco medio con l’olio.
Unite il pollo e cuocete sempre a fuoco medio, mescolando spesso per ottenere una cottura uniforme. Unite il mais e una
presa di sale. Coprite con il brodo bollente e lasciate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete i vermicelli e fate cuocere
finché la pasta sarà pronta. Correggete di sale, unite la salsa di soia e la parte verde del cipollotto finemente
affettata e servite.