Zuppa di ceci e cipolle

Preparazione

1) In una padella mettete l’olio, la cipolla e un pezzetto di peperoncino rosso. Tenete la fiamma bassa e mescolate continuamente finché le cipolle diventano trasparenti. Aggiungete i ceci con la loro acqua di conservazione e cuocete a fuoco medio finché i ceci hanno assorbito il condimento. Salate e pepate.
2) Tagliate le fette di pane a cubetti e metteteli a tostare in forno caldo a 150° per 5 minuti: toglieteli e metteteli in una insalatiera insieme con i ceci.
3) Servite freddo o tiepido, decorato a piacere.