Zuccotto alla stracciatella

4.00/5 (103)
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Ingredienti


Procedimento

1) Monta 4 tuorli con 50 g di zucchero, la polpa interna di 1 baccello di vaniglia e 1 pizzico di sale. Incorpora 400 g di panna montata e 100 g di uovo di cioccolato fondente tritato grossolanamente.

2) Fodera uno stampo a cupola di circa 1,2 litri con pellicola. Sistema sul fondo e lungo le pareti qualche fettina di colomba, senza lasciare spazi vuoti. Riempi con la crema e ricopri con altre fette di colomba. Fai raffreddare in freezer per circa 4 ore.

3) Sforma lo zuccotto in un piatto da portata e irroralo con 100 g di uovo di cioccolato fuso. Decora con mandorle tostate e granella di zucchero.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata