Zucchine ripiene alla salsiccia

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Zucchine ripiene alla salsiccia


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    Guarda la ricetta step by step e impara a preparare con le tue mani delle sfiziose zucchine ripiene alla salciccia, un piatto saporito e nutriente.

    • 1) Prepara le zucchine. Stacca il fiore dalle zucchine, sciacqualo delicatamente ed elimina il pistillo. Sciacqua le zucchine, asciugale, dividile a metà, nel senso della lunghezza, e cuocile al vapore per 5 minuti. Lasciale raffreddare bene e preleva la polpa con l'aiuto di uno scavino rotondo.
    • 2) Prepara il ripieno. Trita finemente la parte prelevata dalle zucchine e mescolala in una ciotola con la salsiccia privata del budello, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, le uova, il grana padano, lo spicchio d'aglio spellato e tritato con una manciata di foglie di prezzemolo e un pizzico di sale. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungi i fiori di zucca tritati.
    • 3) Completa le zucchine ripiene. Metti il composto preparato in una tasca da pasticciere e riempi le zucchine con la farcia. Compatta il ripieno con la punta delle dita.
    • 4) Cuoci le zucchine ripiene. Scalda 5 cucchiai di olio in un'ampia padella antiaderente e rosola le zucchine per 5 minuti con la parte del ripieno rivolta verso il fondo della padella e per altri 5 minuti con il ripieno rivolto verso l'alto. In alternativa, mettile sulla placca, leggermente unta di olio o foderata con un foglio di carta da forno, e cuocile in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
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