Zucca con uvette, spinaci e frutta secca

Preparazione

1) Soffriggi la cipolla tagliata a fette spesse in 2 cucchiai di olio finché è trasparente, spruzzala con 1 cucchiaio di aceto e fai a vaporare. Aggiungi la zucca a grossi dadi, sale, peperoncino, le uvette, copri e cuoci per 20 minuti.

2) Aggiungi gli spinaci lavati e scolati, le nocciole, la scorza grattugiata dell’arancia, chiudi per 3 minuti poi cuoci a tajine scoperta altri 2 minuti mescolando delicatamente gli ingredienti. Spruzza il tutto di succo di limone, aggiungi un filo di olio e servi da solo o con del riso o il cuscus.