Vaschette di mela

Vaschette di mela 100 - 4.50/5
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Procedimento

4 grosse mele delizia
il succo di un limone
50 g di Emmental
una grossa costola di sedano bianco
50 g di prosciutto cotto in una sola fetta
8 olive verdi snocciolate
olio,
sale
pepe.

COME SI PREPARA
1) Con un coltello ben affilato tagliate via la calotta ad ogni mela (preferibilmente provvista di picciuolo).
2) Con un cucchiaino (meglio se il tipo da pompelmo con la punta seghettata) scavate le mele asportando dei pezzi di polpa il più possibile compatti e lasciando circa un cm di polpa attaccata alla buccia.
3) Spruzzate l'interno delle mele con succo di limone, per evitare che annerisca; asportate i torsoli dalla polpa estratta, tagliatela a pezzettini e spruzzate anche questi di limone.
5) Lavate e affettate sottilmente il sedano; tagliate a cubetti il prosciutto e il formaggio e in 4 parti le olive.
6) Riunite tutto in una terrina, condite con un filo di olio e il succo di limone rimasto, sale e pepe.
7) Suddividete il composto nelle mele e, a piacere, rimettetevi sopra le calotte, un po' di traverso.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata