Uovo all’occhio

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Procedimento

1) Fondete 10 g di burro in un tegamino e quando il condimento sarà caldo, fatevi scivolare dentro 2 uova intere. Spolverizzate le uova la tegamino con sale e pepe, sia il tuorlo che l'albume.

2) Cuocete le uova all'occhio sul fornello per mezzo minuto a fuoco basso. Sul tuorlo versate un cucchiaino di burro preso dal fondo del recipiente e fate cuocere ancora 60 secondi.

3) Oppure mettete il tegamino in forno a 220° C e cuocete le uova all'occhio in forno per 4-5 minuti, in modo che l'albume si rapprenda e il tuorlo si scaldi.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata