• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Uova con patate

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    Preparazione

    6 uova
    500 g di patate
    sale
    olio.

    COMESI PREPARA
    Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di un centimetro circa di lato. Stendetele su un panno o su carta assorbente
    da cucina e asciugatele bene, tamponandole. Mettete in una padella antiaderente abbondante olio. Scaldatelo senza farlo
    fumare e buttatevi le patate. Lasciatele friggere senza mescolarle, perché non si rompano, per 20 minuti circa, abbassando
    la fiamma al minimo in modo che le patate possano cuocersi senza senza rischiare di bruciarsi. Nel frattempo sgusciate le uova
    in una terrina, salatele e sbattetele con una forchetta. Quando le patate saranno cotte, salatele, togliete la padella dal fuoco ed
    eliminate tutto l’olio utilizzato per la frittura (deve rimanerne solo un velo sul fondo della padella). Rimettete sul fuoco, a fiamma
    bassa, e versate le uova sulle patate. Con un cucchiaio di legno mescolate finché le uova non saranno rapprese pur restando
    un po’ cremose. Servite subito ben caldo.

    Riproduzione riservata