Tronchetti mediterranei

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Tronchetti mediterranei


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    125 g di farina 00
    2 uova
    2,5 dl di latte
    sale
    burro
    Per il ripieno
    500 g di ricotta
    una mozzarella
    100 g di grana grattugiato
    8 pomodori
    un ciuffo di basilico
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe


    1) Frullate la farina con le uova, il latte e un pizzico di sale: dovete ottenere una pastella fluida e senza grumi; copritela e lasciatela riposare per 30 minuti. Preparate 6 crepes, utilizzando una padella di 20 cm di diametro imburrata.
    2) Pelate i pomodori, privateli dei semi e tritateli; salateli e pepateli. Tagliate la mozzarella a dadini e fateli sgocciolare in un colino. Mescolate il basilico spezzettato e metà grana alla ricotta e spalmatela sulle crepes; cospargetele con i dadini di mozzarella, quindi arrotolatele e tagliatele in tronchetti alti 4 cm. Disponeteli "in piedi" in una teglia oliata, condite ogni tronchetto con il pomodoro, l'olio e il grana rimasti e gratinate in forno, a 180°, per circa 25 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata
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