Tris di salatini al pepe e farina di mandorle

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tris di salatini al pepe e farina di mandorle


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    Preparazione

    1) In una ampia ciotola mescolate 200 g di farina bianca70 g di farina di mandorle, quindi lavoratele con 130 g di burro ammorbidito, 30 g di formaggio parmigiano grattugiato e una presa di sale.

    2) Unite al mix 1 uovo intero e impastate ancora fino a ottenere un composto uniforme. Copritelo con un telo e, come si fa solitamente con la pasta frolla salata, mettetelo in frigorifero a riposare per mezz'ora.

    3) Suddividete l'impasto in 3 parti. Nella prima incorporate mezzo cucchiaino di pepe verde in polvere, nella seconda mezzo cucchiaino di pepe nero e nell'ultima uguale quantitativo di pepe garofanato. Disponete i 3 impasti su un piatto, copriteli con un telo e metteteli in frigorifero per altri 10 minuti.

    4) Sul piano di lavoro infarinato, stendete a uno a uno i 3 diversi impasti separatamente, riduceteli a uno spessore di mezzo centimetro e, con l'aiuto di 3 diversi tipi di tagliabiscotti, intagliatevi tante formine. Mano a mano che li create trasferite i biscotti salati sulla leccarda ricoperta da carta da forno.

    5) Cuocete il tris di salatini al pepe e farina di mandorle in forno a 180° C per 15 minuti circa. Lasciate completamente raffreddare gli stuzzichini prima di servirli in tavola con un calice di spumante.

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