Trevisana farcita al forno

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Procedimento

1) Impastate la carne con uovo, prezzemolo, salvia e aglio tritati, parmigiano, sale e pepe. Portate a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete l'aceto e immergetevi le foglie di trevisana per pochi secondi. Scolatele e posatele sopra un telo.

2) Formate dei cordoncini di impasto di carne e arrotolateli nelle foglie, fino a esaurimento. Avvolgete una fettina sottile di pancetta intorno alle foglie farcite. Allineatele sulla placca del forno poco unta d'olio e cuocetele sotto il grill per 5-6 minuti, scuotendo ogni tanto la placca per girarle.

3) Servite la trevisana farcita al forno calda spruzzata di aceto balsamico.

di GRAZIA Riproduzione riservata