Tortini light all’ananas

1) Prepara gli ingredienti. Taglia 2 fette di ananas a cubetti di circa 2 cm di lato e tieni da parte le altre 6 fette. Setaccia la farina con il lievito, trasferendola direttamente in una ciotola, aggiungi le uova, lo yogurt, lo zucchero, l’olio, la cannella e 1 pizzico di sale.

2) Amalgama l’impasto. Lavora gli ingredienti con una spatola, mescolandoli, fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungi l’ananas a dadini e mescola nuovamente. Fodera con carta da forno bagnata e strizzata i 4 stampini. Fai scaldare il forno a 180 °C.

3) Completa e cuoci i tortini. Disponi le 6 fette di ananas sul fondo degli stampini, versaci sopra il composto e cuoci i dolci in forno a 180 °C per circa 20 minuti.

4) Servi. Lasciali intiepidire, rovesciali su una gratella da pasticciere e servili freddi spolverizzati, a piacere, con pochissimo zucchero a velo.