Tortini di pane frattau con uovo in camicia

/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Tortini di pane frattau con uovo in camicia


    invia tramite email stampa la lista copia negli appunti

    La cremosità dell'uovo in camicia condisce e completa questi tortini composti da golosi strati di sfoglie di pane, sugo di pomodoro profumato alla menta e caciocavallo. Un piatto ricco e stuzzicante: seguendo passo passo le nostre indicazioni sarà semplice e il risultato delizierà voi e i vostri commensali

    • 1 Fate la salsa. Versate i pomodori pelati spezzettati in una casseruola. Pulite i cipollotti, tagliateli a fettine e uniteli ai pomodori, salate e versate 4 cucchiai di olio, tutto a freddo.
    • 2

      Cuocete. Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete la salsa, coperta, per 15 minuti. Regolate di sale, aggiungete la menta
      spezzettata e tenete la salsa in caldo. Fate intiepidire il brodo.

    • 3

      Preparate i tortini. Private il caciocavallo della crosta e grattugiatelo con una grattugia a fori grossi. Spezzettate il pane carasau. Disponete al centro di un piatto resistente al calore un disco tagliapasta di 10 cm di diametro e mettete sul fondo 2 fogli di pane bagnati nel brodo e sgocciolati.

    • 4

      Completate. Proseguite con un cucchiaino di salsa, in modo da coprire il pane e parte del caciocavallo; alternate gli stessi strati, fino a riempire l'anello. Sfilatelo delicatamente e ripetete le operazioni per le altre 3 porzioni. Mettete i tortini nel forno scaldato a 100°C, ma spento. Versate 1 litro di acqua in una casseruola con l'aceto e un cucchiaino di sale, portate al limite del bollore, fate un mulinello con un cucchiaio e immergetevi 1 uovo alla volta. Cuoceteli per 3 minuti.

    • 5 Scolateli, disponeteli sui tortini, salate, pepate e servite.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata
    Stampa
    Scelti per te