Tortine morbide al cioccolato

5.00/5 (100)
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Procedimento

1) Spezzetta grossolanamente con un coltello il cioccolato fondente. Mettilo in una casseruolina, fallo fondere a bagnomaria con il burro, mescolando con un cucchiaio
di legno. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

2) Separa gli albumi dai tuorli e unisci questi ultimi, uno alla volta, al cioccolato senza unire il seguente se il precedente non è ben amalgamato, poi incorpora la farina facendo attenzione a non formare grumi.

3) Monta a neve gli albumi con lo zucchero a velo e un pizzico di sale e incorporali al composto al cioccolato. Suddividi il composto in stampini da soufflé imburrati e infarinati e fai cuocere in forno già caldo a 160° per 20 minuti.

4) Leva dal forno le tortine morbide al cioccolato, capovolgi gli stampini su un piatto, levali e ricapovolgi le tortine per metterle in piedi. Servile tiepide e se vuoi guarniscile con fettine di frutta fresca.

di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata