Tortelli dolci al forno

Preparazione

1) Impastate la farina con un uovo, 3 cucchiai di zucchero semolato, l’olio e vino. Lavorate energicamente la pasta finchè è liscia, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per mezz’ora al fresco.

2) Lavorate la ricotta con lo zucchero rimasto, il Cointreau e un pizzico di cannella. Stendete un terzo della pasta sottile, ricavando un rettangolo stretto.

3) Posate tanti mucchietti di ripieno a 3 dita dal bordo, piegate la pasta sui mucchietti e sigillate intorno al ripieno. Ricavate i tortelli tagliando la pasta con una rotella dentata e premete di nuovo i bordi con i rebbi di una forchetta. Ripetete con la pasta e il ripieno rimasti.

4) Mettete i tortelli dolci su una teglia rivestita con carta da forno e spennellateli con l’uovo rimasto. Infornateli a 180° C per 20 minuti. Serviteli freddi, spennellati con alchermes e guarniti con zucchero a velo.