Torta soffice alle pesche noci

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Ingredienti

La torta soffice alle pesche noci è un dolce estivo nutriente e genuino preparato con frutta di stagione, grano kamut, zucchero di cannna e yogurt. Preparalo per la tua famiglia, è facilissimo, potrete gustarlo come dessert, a merenda o a colazione.

Procedimento

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1) Scaldate il forno a 160°C. Lavate e affettate le pesche; irrorate le fettine con il succo di limone filtrato e spolverizzatele con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna. Mescolate e tenete le pesche da parte.

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2) Lavorate con la frusta elettrica il burro ammorbidito in una grande ciotola con lo zucchero di canna rimasto (170 g circa) e la scorza grattugiata del limone, fino a rendere il composto bianco e spumoso. Incorporate poi le uova, uno alla volta.

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3) Unite la farina setacciata con il lievito, lo yogurt e il sale. Montate bene il composto con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Versate il tutto in uno stampo rotondo da 24-25 cm di diametro foderato con carta da forno bagnata e strizzata, livellandolo. Disponete le fettine di pesca, sgocciolate, a raggiera sulla superficie del dolce.

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4) Cuocete la torta alle pesche noci in forno a 180° per 1 ora circa. Sfornate la torta soffice, fatela raffreddare e servitela a fette come dessert, a colazione o a merenda.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata