Torta soffice al cocco

4.50/5 (100)
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Ingredienti

200 gr cocco grattugiato
180 gr farina
180 gr zucchero
100 gr burro
1 bustina lievito in polvere

Procedimento

1) Mescolate in una ciotola 180 g di farina setacciata, il lievito e lo zucchero. Unite l'uovo sbattuto con il latte e 80 g di burro fuso ma freddo, la scorza di limone tritata finemente e la noce di cocco: lavorate tutti gli ingredienti sino a ottenere un composto elastico.

2) Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e mettete in forno caldo a 180° C per circa 45 minuti o finché la torta sarà ben asciutta e dorata.

3) Togliete la torta al cocco dal forno, sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare. Trasferite il dolce freddo su un piatto da portata e cospargetelo con zucchero a velo. Se preferite, potete decorare spolverizzando con cocco grattugiato e frutta candita a pezzetti.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata