Torta rovesciata di radicchio

4.00/5 (100)
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Procedimento

1) Tagliate i cespi di radicchio in 4 o più spicchi, a seconda della grandezza, ed eliminate la parte più dura del torsolo. Lavate ripetutamente l'insalata in acqua fredda e lasciatela sgocciolare bene.

2) Sistemate gli spicchi di radicchio in una capace padella antiaderente, conditeli con l'olio e una spruzzata d'aceto, salate, pepate, coprite e cuoceteli per 4 minuti a fuoco alto, girandoli spesso e da tutte le parti; spegnete il fuoco e lasciate
raffreddare.

3) Imburrate abbondantemente una teglia di 20-22 cm; versate il miele e distribuitelo uniformemente sul fondo, ruotando più volte la teglia; quindi disponetevi sopra il radicchio asciutto, a raggiera e in modo armonioso.

4) Srotolate la pasta sfoglia, appoggiate il disco sul radicchio e premetelo leggermente per farlo aderire bene; punzecchiate la pasta con una forchetta in più punti, in modo che non si gonfi durante la cottura, e infornate a 180° per 20 minuti circa. Sformate la torta ancora calda, rovesciandola direttamente sul piatto di portata; cospargetela in superficie con il timo e, se vi piace, con una macinata di pepe. Servitela calda.

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