Torta rovesciata di fichi

Preparazione

1) Distribuite 150 g di zucchero in uno stampo di 18 cm di diametro, unite mezzo dl di acqua e cuocete a fuoco basso fino ad avere un caramello appena dorato. Togliete lo stampo dal fuoco e disponete sul fondo i fichi divisi a metà, con la parte tagliata verso il basso.

2) Lavorate il burro in una ciotola con lo zucchero rimasto finché è cremoso; incorporate l’uovo e il tuorlo, quindi unite le noci, la farina, il lievito, i semi di finocchio pestati, il sale e la scorza del limone grattugiata.

3) Distribuite l’impasto nello stampo sopra i fichi e stendetelo con il dorso di un cucchiaio. Cuocete la torta in forno a 160° C per 50 minuti. Togliete lo stampo dal forno, rovesciatelo su un piatto e toglietelo; lasciate raffreddare la torta rovesciata di fichi e, se vi piace, servitela con panna montata.