Torta plumcake di pere e cioccolato

4.50/5 (100)
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Ingredienti

80 gr farina
110 gr burro
330 gr zucchero
3 chiodi di garofano
1 bustina vanilina

Procedimento

1) Bagna le pere sbucciate con il succo di limone. Porta a ebollizione 1 litro di acqua con 200 g di zucchero e le spezie, unisci le pere e prosegui la cottura per almeno 10 minuti. Quindi scolale e lasciale raffreddare.

2) Metti le uova, con lo zucchero rimasto e la vanillina, in una ciotola. Lavora il composto con le fruste elettriche in modo da ottenere una crema gonfia e chiara. Poi, poco per volta, con l'aiuto di un setaccio, incorpora 70 g di farina e il cacao. Amalgamali alla crema di uova con una spatola, mescolando delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso. Poi, sempre con la stessa spatola, incorpora quasi tutto il burro fuso.

3) Versa l'impasto in uno stampo rettangolare di 27 centimetri ben imburrato e leggermente infarinato. Affonda in parte le pere nella pasta e poni il dolce in forno a 180° per 1 ora e 25 minuti. Sfornalo, lascialo raffreddare bene e poi sformalo su un piatto da portata. Cospargi il dolce con lo zucchero a velo e servilo affettato.

di DONNA MODERNA Riproduzione riservata