Torta magica

Credits: Teresa Balzano
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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facilissima

Note: Se riuscite a resistere e non la mangiate tutta subito, la torta magica è più buona il giorno successivo!


Foto e Testi di Teresa Balzano.

  • Credits: Teresa Balzano
    1) Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. In un'altra pentola scaldate il latte con i semi della bacca di vaniglia. Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. A questo punto unite il burro fuso, la farina setacciata, poi il latte poco per volta e infine il sale. Otterrete una pastella molto liquida.  Montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone.


  • Credits: Teresa Balzano
    2) Incorporate delicatamente gli albumi al resto degli ingredienti. Imburrate e infarinate una teglia quadrata di 20 x 20 cm circa. 
  • Credits: Teresa Balzano
    3) Versate il composto nella teglia e livellatelo. Inforna la torta magica a forno caldo e falla cuocere a 160 °C per circa 50 minuti fino a quando i bordi tenderanno a staccarsi dalla teglia. 
  • Credits: Teresa Balzano
    7) Lasciate raffreddare il dolce e poi lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire spolverate la torta magica con lo zucchero a velo.
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