Torta di verdure miste e formaggi veneti

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Torta di verdure miste e formaggi veneti


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    • 1) Preparate le verdure. Affettate i cipollotti e fateli appassire nell'olio; unite le carote tagliate a julienne, fatele insaporire per qualche istante, poi spegnete.
    • 2) Tagliate l'insalata e le bietole. Pulite l'insalata, le bietole e gli spinaci, lavate accuratamente e sgocciolate tutto. Pesatene 500 g; quindi tagliatele a striscioline regolari e raccoglietele in una capace ciotola.
    • 3) Fate il composto. Mettete nella ciotola i 2 tipi di farina, il pangrattato, le uova sbattute, il latte, il parmigiano reggiano grattugiato, il formaggio semistagionato scelto, tagliato a listarelle, e i cipollotti soffritti con le carote. Salate e amalgamate.
    • 4) Cuocete. Versate il composto in una teglia di 28 cm di diametro o in una pirofila di 20x28 cm, foderata con carta da forno; livellatelo, distribuite in superficie il burro a fiocchetti e mettete in forno già caldo a 190° per circa 45 minuti, finché il tortino inizierà a colorirsi leggermente in superficie.
    • 5) Togliete la torta dal forno, lasciatela riposare per qualche minuto, tagliate la torta a fette e, se volete, potete servirla con una salsa leggera di pomodoro profumata al basilico.
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