Torta di ricotta al profumo di agrumi

5.00/5 (100)

Ingredienti

Procedimento

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1) Sbattete le uova. Sgusciate le uova in una grande ciotola aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e sbattete bene con una frusta elettrica per 5 minuti fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Se non avete le fruste elettriche, utilizzate una frusta a mano.

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2) Lavorate le ricotta. In una ciotola a parte mettete la ricotta e lavoratela molto bene prima con una forchetta per sbriciolarla, poi con un cucchiaio di legno, fino a renderla cremosa. Unitela al composto di uova continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

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3) Completate il composto. Unite al composto preparato la fecola e il lievitosetacciati e incorporateli bene. Infine aggiungete i canditi tagliuzzati, il cioccolato, la scorza d'arancia e la cannella. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

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4) Fate la torta. Infarinate uno stampo di 22 cm di diametro a bordo alto, versate il composto e passate in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.

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5) Servite la torta. Sistemate la torta in un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e servite, se volete, con amarene sciroppate.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata