Torta di prugne rovesciata

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Preparazione

300 g di farina 00
100 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
una bustina di lievito per dolci
un dl di latte
700 g di prugne
3 cucchiai di confettura di prugne
un pizzico di sale

1) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo in una ciotola con lo zucchero fino
a ottenere un composto soffice e cremoso. Incorporate le uova, uno alla volta, il latte intiepidito, il sale e
la farina setacciata con il lievito e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e
omogeneo.
2) Rivestite uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato
e spalmate la confettura sul fondo e lungo i bordi. Lavate le prugne, asciugatele e dividetele a metu00e0. Eliminate
il nocciolo, riducete ogni parte in 3 spicchi e disponeteli a raggiera sul fondo dello stampo, accavallandoli
leggermente.
3) Distribuitevi sopra l'impasto preparato e cuocete la torta in forno caldo a 180u00b0 per 40 minuti. Lasciatela
intiepidire, sformatela, eliminate la carta da forno e fatela raffreddare completamente prima di servirla tagliata a
fette.