Torta di mele al calvados

4.00/5 (102)
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Ingredienti

800 gr mela
180 gr farina
110 gr burro
100 gr zucchero
0.5 bicchieri calvados
4 cucchiai latte intero
0.5 cucchiaino lievito vanigliato
q.b. sale

Procedimento

1) Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e cuocetene metà in una larga padella con 20 g di burro e 50 g di zucchero. Coprite per qualche minuto il recipiente, poi togliete il coperchio e fate saltare le mele finché iniziano a caramellare. Bagnatele con il calvados, spegnete il fuoco e frullatele con la cannella.

2) Scaldate il forno a 180° C. Sbattete le uova finché saranno spumose, con 50 g di zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone, poi incorporate la farina mescolata con il lievito, 90 g di burro fuso, il latte e le mele frullate.

3) Versate il composto in uno stampo,rivestito con carta da forno bagnata e strizzata, di 24 cm, livellatelo e inseritevi a raggiera gli spicchi di mela rimasti. Cuocete la torta di mele al calvados nel forno caldo per 45-50 minuti. Sfornatela, fatela intiepidire e cospargetela con abbondante zucchero al velo.

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