Torta di albicocche alla cannella

5.00/5 (100)
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Ingredienti

1 cucchiaino bicarbonato
160 gr burro
1 cucchiaino cannella
220 gr farina
q.b. sale

Procedimento

500 g di albicocche mature, ma sode
220 g di farina 00 quella per infarinare
100 g di zucchero di canna
150 g di yogurt
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
160 g di burro
quello per imburrare


1 Fai il composto. Monta in una ciotola con la frusta il burro ammorbidito con zucchero di canna, cannella e sale, fino
a ottenere un composto spumoso. Amalgama le uova, 1 alla volta, e la farina con il lievito setacciati. Unisci lo yogurt
e mescola, fino a ottenere un composto liscio.
2 Pulisci le albicocche. Lava e asciuga le albicocche. Aprile a metà, elimina il nocciolo e tagliale a pezzettoni.
3 Inforna e servi. Imburra uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e infarinalo. Scuoti lo stampo per eliminare la farina in eccesso. In alternativa, fodera lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata. Versa il composto preparato nello stampo e sbattilo sulla spianatoia per livellarlo. Immergi le albicocche a pezzettoni nell'impasto e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Sforna la torta, lasciala raffreddare, sformala e servi.

di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata